重慶 · 美食清單（分類版）
火鍋以外還有 8 類｜小紅書發現 → 平台驗證｜抓取 2026-10-26｜住觀音橋・全程打車
上一版全是火鍋，是我的取樣偏差：小紅書上「重慶美食」的內容 90% 是火鍋，我就照抄了。這一版按品類重做——串串、燒烤、抄手、豆花、小麵、江湖菜、早餐、街頭小吃，
每一類都寫清楚「點什麼」與「去哪家（或為什麼不指定店）」。圖片：高德店鋪頁／小紅書筆記，已標註出處。
先看這張：火鍋以外，重慶人真正在吃的
| 品類 | 點什麼 | 怎麼吃／價位 |
|---|
| 串串 | 牛肉串、鴨血、毛肚、自家鹵肥腸 | 鍋底 6 元、串五毛起，人均 ¥50；比火鍋更「街坊」 |
| 燒烤 | 烤腦花、烤苕皮、烤鯽魚、烤豬蹄、烤茄子 | 宵夜檔，人均 ¥60–90；烤腦花是重慶獨有 |
| 抄手 | 紅油抄手、老麻抄手、鴛鴦麵抄手 | 早餐／宵夜，人均 ¥12–15 |
| 豆花飯 | 青豆水上漂、燒白、蘸水碟 | 本地午餐，人均 ¥15–50 |
| 小麵 | 豌雜麵＋煎蛋、雜醬、糊辣乾溜 | 早餐本體，人均 ¥15–25 |
| 江湖菜 | 辣子雞、毛血旺、來鳳魚、雙椒牛肉、渣海椒炒臘肉 | 正餐，人均 ¥60–90 |
| 街頭小吃 | 包漿豆腐（＝爆漿豆腐）、酸辣粉、冰粉、涼蝦 | ¥10–30，夜市／好吃街隨手買 |
| 渣海椒 | 渣海椒炒臘肉／炒回鍋肉 | 渝東南（南川・黔江）家常味，市區要在江湖菜館點；不算名店菜 |
一、火鍋（只留兩家，其餘留給其他品類）
火鍋
董媽火鍋（臨江門總店）
高德 4.76¥87📍臨江門（解放碑旁）
居民樓下 20 多年、手工炒料；全牛肉現切，配解辣甜品小火鍋。
驗證：高德煙火小店榜 ＋ 大眾點評 4.7（好評榜第 4、125 人推薦）
火鍋
紅九格老火鍋・防空洞
高德 4.83¥80–100📍解放碑地下防空洞
300 米防空洞裡吃 36 道蓋碗菜，重麻重辣。體驗型，不是日常口糧。
驗證：高德狀元榜第一梯隊
二、串串（火鍋之外最該試的一味）
串串
大井巷秀孃串串香
口味 4.5¥50📍臨江門・大井巷（居民樓）
鍋底 6 元、串五毛起，一個人幾十元食飽；店在居民樓裡，要跟導航鑽巷。
發現：小紅書「確實是重慶我吃過最好吃的老式串串」（贰团，152 讚） 驗證：cityhui 串串榜綜合 82、Trip.com 4.8（7 則） · 圖：小紅書 @贰团
串串
李串串老店（石灰市李串串）
綜合 86¥70📍石灰市／解放碑
2012 年紅起的老牌串串，改名「石灰市李串串」；名氣大、遊客多，避開飯點。
驗證：cityhui 串串榜（人氣 13,478）＋ Trip.com 24 則評價
三、燒烤（重慶燒烤＝烤腦花、烤苕皮，不是串燒）
燒烤
垭口老燒烤
Trip 3.8¥60–90📍江北嘴／北濱路
炭火烤腦花、烤鯽魚、烤苕皮、烤豬蹄。評分不算高（5 則評價），但被本地媒體連續報導、離酒店最近。
發現：小紅書「重庆垭口老烧烤（附小票）」（家有八萌宝）＋ 3158 媒體報導 驗證：Trip.com 3.8（5 則）→ 證據中等 · 圖：小紅書 @家有八萌宝
四、抄手（紅油／老麻，早餐或宵夜）
抄手
掰抄手（小龍坎）
點評 4.4¥13📍小龍坎
小龍坎「三絕」之一，開了 20 多年；皮薄餡細，紅油香而不燥。人均十幾元。
發現：小紅書「40年老店～掰抄手」（Yannnn） 驗證：大眾點評 4.4、546 則評價 · 圖：小紅書 @Yannnn
抄手
鑫麻抄手（解放碑）
非遺¥12–15📍渝中區五一路 248 號
2002 年開業的老麻抄手，2016 年评为重慶市非物質文化遺產；本地人由細食到大。
驗證：多篇本地媒體與攜程 11 則點評；小紅書「鑫麻抄手，早餐來這絕對不會踩雷」（杭漂小吳）
五、豆花飯（六塊錢一碗的本地午餐）
豆花・江湖菜
人和水上飄
高德 4.66¥52📍人和（另有汽博店）
招牌「青豆水上漂」豆花：綠色豆花浮在水面，用勺壓水再蘸料。配燒白一流。
驗證：高德狀元榜＋煙火小店雙榜；cityhui 人均 ¥52、人氣 17,895 · （平台店鋪圖為其他菜式，故以圖示代替）
豆花・小麵
龔大娃豆花麵
必吃榜¥15–20📍渝中區（民生路一帶）
豆花嫩到筷子夾不住，澆在麵上淋紅油；10 元出頭食飽。附近街坊端碗站門口食。
驗證：大眾點評 2024 必吃榜（重慶 93 家上榜名單） · （小紅書筆記圖為廚房備餐，非豆花本體，故以圖示代替）
六、小麵（重慶人的早餐本體）
小麵
溫馨緣麵莊
高德 4.67¥15–25📍市區（煙火小店）
豌雜＋煎蛋是標準配法，坐板凳食。明星打卡過，但價錢仍是街坊價。
驗證：高德煙火小店榜
小麵
5 味風麵館
高德 4.65¥15–25📍市區
深夜食堂型：糊辣乾溜炸醬麵，後調花椒麻到嘴唇跳。宵夜首選。
驗證：高德煙火小店榜（凌晨營業）
七、江湖菜（辣子雞、毛血旺、來鳳魚這一類）
江湖菜
范梅子地攤江湖菜
高德 4.71¥60–90📍街邊地攤
辣子雞、甘蔗牛雜煲；地攤形式，煙火氣最足。適合宵夜。
驗證：高德煙火小店榜
江湖菜
國強牛肉（解放碑店）
高德 4.70¥60–80📍解放碑
雙椒牛肉辣得過癮；不能吃辣的不要勉強。
驗證：高德煙火小店榜
八、早餐・酸辣粉・包子（順路補位）
早餐
洋河燒麥魚湯米線
高德 4.71¥20–30📍江北・洋河（離酒店最近）
紙皮燒麥現包現蒸、魚湯可續。酒店早餐吃膩了就來。
驗證：高德煙火小店榜
小吃
享一嘴二支路酸辣粉
高德 4.64¥10–15📍二支路
手工粉現煮，童年味道。一碗十幾元。
驗證：高德煙火小店榜
早餐
梁憨包
高德 4.65¥10–15📍市區
通宵營業、醬肉包爆汁，常年排隊。
驗證：高德煙火小店榜
九、沒有定點、但一定要試的街頭味
街頭小吃
包漿豆腐・烤苕皮・烤腦花
—¥10–30📍磁器口／觀音橋好吃街／九街夜市
「爆漿豆腐」正式叫法多是「包漿豆腐」（源自雲貴）；重慶夜市更常見的是烤苕皮、烤腦花、烤茄子。看到炭火檔就買，不用找名店。
發現：小紅書多篇（如「从来没吃过这么好吃的爆浆豆腐」、「南门夜市的小豆腐好吃」） 驗證：屬街頭小吃，無平台評分可查，故不指定店
怎麼用（打車版，30 秒）
- 按品類排，不要按店排。先決定「今晚想食邊一類」，再用高德搜該類＋「評分」，選 1.5 km 內最高分的。
- 一天只排一頓大餐。火鍋／串串／江湖菜屬於同一級「重口味」，同日不要兩頓。
- 早餐與宵夜分開處理：早餐食小麵／抄手（¥15 以內），宵夜食燒烤／酸辣粉。
- 豆花飯放中午：本地人午餐，遊客少，價錢最實。
- 看差評、看本地口音，排隊超過 40 分鐘就換。
三個「唔好去」的訊號
- 景區正中心（洪崖洞 1 樓、解放碑碑腳）同款鍋底貴一半以上。
- 門口有職員大聲拉客、菜單有簡體＋英文＋韓文三語大圖——大概率是遊客店。
- 帖文寫「本地人私藏」但留言問地址樓主不回：引流。
參考資料：小紅書原文（點擊可開）
以下連結帶簽名參數（xsec_token），一段時間後可能失效；失效時用標題在小紅書搜尋即可。按讚數為抓取日（2026-10-26）的數字。
| 筆記標題 | 作者 | 讚 | 連結 |
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圖片出處：高德地圖店鋪頁（董媽、增福、范梅子、洋河燒麥、國強牛肉、溫馨緣、人和水上飄、5味風、梁憨包、享一嘴、聯防、大彬）；小紅書筆記（秀孃 @贰团、掰抄手 @Yannnn、豆花飯 @寻味山河），僅作辨識用途。
